Версия сайта для слабовидящих
      19.08.2021 10:51
      677

      Производственный контроль ХАССП

      Файлы

      docx (96.9 KiB) программы ХАССП.docx (96.9 KiB)
      docx (26.7 KiB) Приложение № 9 «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей».docx (26.7 KiB)
      docx (18.5 KiB) Приложение № 4 Перечень контрольных критических точек.docx (18.5 KiB)
      pdf (101.4 KiB) Приложение № 5 «Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека.pdf (101.4 KiB)
      pdf (122.3 KiB) Приложение № 6«Протоколы лабораторных исследований» протокол измерений питьевой воды.pdf (122.3 KiB)
      docx (28.3 KiB) Приложение № 12 «Инструкция по органолептической оценке доброкачественности поступающих пищевых продуктов».docx (28.3 KiB)
      doc (24.4 KiB) Приложение № 1 «Перечень основных нормативных правовых актов в сфере обеспечения питания детей в образовательных организациях».doc (24.4 KiB)
      docx (15.6 KiB) Приложение № 3«Должностная инструкция ответственного за осуществление производственного контроля».docx (15.6 KiB)
      doc (105.0 KiB) Приложение № 20 «Договор с аккредитованной микробиологической лабораторией»;.doc (105.0 KiB)
      docx (17.3 KiB) Приложение № 16 «Инструкция по отбору суточной пробы».docx (17.3 KiB)
      docx (16.9 KiB) Приложение № 23«Инструкции по дезинфекции и уборке производственных помещений»Документ Microsoft Office Word.docx (16.9 KiB)
      pdf (227.5 KiB) Приложение № 22 «Инструкцияпо обработке столовой посуды».pdf (227.5 KiB)
      docx (28.8 KiB) Приложение № 21 «Инструкцияпо обработке кухонной посуды и инвентаря».docx (28.8 KiB)
      docx (33.7 KiB) Приложение № 24«Журнал учета дезинфицирующих средств»Документ Microsoft Office Word.docx (33.7 KiB)
      docx (132.4 KiB) Приложение № 25 «Журнал учета работы бактерицидной установки»Документ Microsoft Office Word.docx (132.4 KiB)
      docx (72.0 KiB) Приложение № 27 «Гигиенический журнал»Документ Microsoft Office Word.docx (72.0 KiB)
      docx (13.2 KiB) Приложение № 21 «Инструкцияпо обработке кухонной посуды и инвентаря»Документ Microsoft Office Word.docx (13.2 KiB)
      docx (121.2 KiB) Приложение № 29 «Ведомость учета выдачи спецодежды, спецобуви и предохранительных приспособлений»Документ Microsoft Office Word.docx (121.2 KiB)
      docx (385.4 KiB) Приложение № 22 «Инструкцияпо обработке столовой посуды»Документ Microsoft Office Word.docx (385.4 KiB)
      docx (43.0 KiB) Приложение № 30 «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»Документ Microsoft Office Word.docx (43.0 KiB)
      docx (43.0 KiB) Приложение № 31 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»окумент Microsoft Office Word.docx (43.0 KiB)
      docx (139.2 KiB) Приложение № 33 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции».docx (139.2 KiB)
      pdf (166.9 KiB) Приложение № 26 «Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и измерений вредных и опасных протокол измерений параметров искусственного освещения.pdf (166.9 KiB)
      docx (410.6 KiB) Приложение № 35«Журнал контроля температуры в кузове транспортного средства при приеме пищевой продукции на пищеблок».docx (410.6 KiB)
      docx (177.3 KiB) Приложение № 37 «Журнал проведения генеральных уборок».docx (177.3 KiB)
      docx (57.9 KiB) Приложение № 36«Журнал контроля санитарного состояния пищеблока и кладовой».docx (57.9 KiB)
      pdf (4.4 MiB) Приложение № 28 «Пособие по пищевой безопасности в общественномпитании», Роспотребнадзор, 2021Пособие по пищевой безопасности в общественномпитании», Роспотребнадзор, 2021.pdf (4.4 MiB)
      docx (61.4 KiB) Приложение № 41 «Инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию».docx (61.4 KiB)
      docx (19.7 KiB) Приложение № 41«Инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию».docx (19.7 KiB)
      docx (177.3 KiB) Приложение № 37.docx (177.3 KiB)
      docx (15.0 KiB) Приложение № 40 Инструкция по охране труда при проведении демеркуризации.docx (15.0 KiB)
      docx (null) Приложение № 17 «Инструкцияпо приему пищевой продукции на пищеблок».docx ()
      docx (28.2 KiB) Приложение №8 «Учет медицинских осмотров и гигиенической аттестации – с перечнем должностей и графиком».docx (28.2 KiB)
      pdf (336.8 KiB) Приложение № 45 «Результаты контроля соответствия технологических документов нормативным правовым актам»..pdf (336.8 KiB)
      docx (66.5 KiB) Приложение № 11 «Схемы контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления)».docx (66.5 KiB)
      docx (47.0 KiB) Приложение № 13«Журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья».docx (47.0 KiB)
      docx (48.8 KiB) Приложение № 32 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции».docx (48.8 KiB)
      docx (53.5 KiB) Приложение №38 «Журнал учета отбора суточных проб».docx (53.5 KiB)
      docx (295.3 KiB) Приложение № 15«Инструкция по органолептической оценке пищевых продуктов, не требующих кулинарной обработки».docx (295.3 KiB)
      docx (22.0 KiB) Приложение №39 Перечень возможных аварийных ситуаций.docx (22.0 KiB)
      docx (225.4 KiB) Приложение № 44 «Наглядные пособия (плакаты) в цехах (на участках) с наглядным изображением процедур обеспечения безопасности при изготовлении пищевой продукции»; 1.docx (225.4 KiB)